Obsah fóra Křesťanské Společenství Brandýs nad Labem Křesťanské Společenství Brandýs nad Labem
Vítejte u nás.
 
 FAQFAQ   HledatHledat   Seznam uživatelůSeznam uživatelů   Uživatelské skupinyUživatelské skupiny   RegistraceRegistrace 
 NastaveníNastavení   Přihlásit, pro kontrolu soukromých zprávPřihlásit, pro kontrolu soukromých zpráv   PřihlášeníPřihlášení 

Pšenično-žitný kvasový chléb pečený v železném hrnci + foto

 
odeslat nové téma   Odpovědět na téma    Obsah fóra Křesťanské Společenství Brandýs nad Labem -> Kvasový chléb
Zobrazit předchozí téma :: Zobrazit následující téma  
Autor Zpráva
Jiří Šitner
expert fóra
expert fóra


Založen: 15. 12. 2005
Příspěvky: 103
Bydliště: Brandýs nad Labem

PříspěvekZaslal: st leden 25, 2012 1:03 pm    Předmět: Pšenično-žitný kvasový chléb pečený v železném hrnci + foto Odpovědět s citátem

Pšenično-žitný kvasový chléb

200g žitné mouky chlebové (Penam)
200g pšeničné hladké mouky (Babiččina volba)
200ml vlažné vody
200g kvasu
špetka cukru
1 lžička mořské soli
2 lžičky drceného kmínu
dle potřeby zahustíme moukou, nebo zředíme vodou (záleží na hustotě kvasu)

Postup:
Mouky smíchat dohromady, v míse rozdělit na čtyři díly, jeden díl odebrat a smíchat s vodou.
Přidáme kvas, špetku cukru a vše rozmícháme na směs, která má konzistenci těsta na lívance, a toto necháme v teple ležet 2-8 hodin. Vše by mělo být dobře prokvašené. Potom do toho přidáme zbytek mouky, sůl a kmín. Vše dobře zpracujeme na hladké těsto (asi 20 minut) a necháme cca 1/2 hodiny uležet (odpočinout). Potom vyválíme bochánek, který vložíme do ošatky a necháme kynout, až zdvojnásobí objem(dle kvality kvasu kyne 2-4 hodiny). Dále pak těsto vyklopíme na pomoučený pečící papír, potřeme slanou vodou a vložíme do železného kastrolu, který jsme před tím nechali rozpálit v troubě na 220 °C, přiklopíme pokličkou, vložíme do trouby a pečeme asi 35 minut. Po této době vyndáme kastrol z trouby, vyklopíme chléb, poklepem na spodní stranu zjistíme, zda je propečený (musí znít dutě), položíme na dřevěnou mřížku, potřeme slanou vodou a necháme vychladnout. Takto připravený chléb má křupavou kůrku a pokud ho nesníte, vydrží dlouho čerstvý. Nikdy ho nedávejte do mikroténového sáčku, ale zabalte do čisté útěrky.



Uploaded with ImageShack.us
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovi WWW stránky
Zobrazit příspěvky z předchozích:   
odeslat nové téma   Odpovědět na téma    Obsah fóra Křesťanské Společenství Brandýs nad Labem -> Kvasový chléb Časy uváděny v GMT + 1 hodina
Strana 1 z 1

 
Přejdi na:  
Nemůžete odesílat nové téma do tohoto fóra
Nemůžete odpovídat na témata v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete hlasovat v tomto fóru


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group