Obsah fóra Křesťanské Společenství Brandýs nad Labem Křesťanské Společenství Brandýs nad Labem
Vítejte u nás.
 
 FAQFAQ   HledatHledat   Seznam uživatelůSeznam uživatelů   Uživatelské skupinyUživatelské skupiny   RegistraceRegistrace 
 NastaveníNastavení   Přihlásit, pro kontrolu soukromých zprávPřihlásit, pro kontrolu soukromých zpráv   PřihlášeníPřihlášení 

Domácí kvasový chléb s bramborem

 
odeslat nové téma   Odpovědět na téma    Obsah fóra Křesťanské Společenství Brandýs nad Labem -> Kvasový chléb
Zobrazit předchozí téma :: Zobrazit následující téma  
Autor Zpráva
Jiří Šitner
expert fóra
expert fóra


Založen: 15. 12. 2005
Příspěvky: 103
Bydliště: Brandýs nad Labem

PříspěvekZaslal: st leden 25, 2012 12:37 pm    Předmět: Domácí kvasový chléb s bramborem Odpovědět s citátem

Domácí kvasový chléb s bramborem

400g žitné mouky chlebové (Penam)
125g pšeničné mouky jemně mleté bio
125g špaldy
1 větší brambor
500ml vlažné vody
150g kvasu
21g droždí (1/2 kostky)
špetka cukru
2 lžičky mořské soli
2 lžíce drceného kmínu

Postup:
Mouky smíchat dohromady, v míse rozdělit na čtyři díly, jeden díl odebrat a smíchat s vodou a kvasem.
Přidáme droždí asi 14g (2/3 celkového množství), špetku cukru a vše rozmícháme na směs, která má konzistenci těsta na lívance, a toto necháme v teple ležet 2-8 hodin. Vše by mělo být dobře prokvašené. Potom přidáme zbytek mouky a droždí, sůl, kmín a nastrouhaný, včera ve slupce uvařený brambor. Vše dobře zpracujeme na hladké těsto (asi 30 minut) a necháme cca 1 hodinu uležet. Potom vyválíme bochánek, který vložíme do ošatky a necháme kynout, až zdvojnásobí objem. Dále pak těsto vyklopíme na pomoučený plech, potřeme slanou vodou a vložíme do trouby vyhřáté na 220 0C. Při této teplotě zapékáme asi 20 minut a potom nastavíme na teplotu 180 0C a dopékáme dalších 25 minut. Když je chléb upečený, tak jej vyndáme z trouby, poklepem na spodní stranu zjistíme, zda je propečený (musí znít dutě), položíme na dřevěnou mřížku, potřeme slanou vodou a necháme vychladnout.
Návrat nahoru
Zobrazit informace o autorovi Odeslat soukromou zprávu Odeslat e-mail Zobrazit autorovi WWW stránky
Zobrazit příspěvky z předchozích:   
odeslat nové téma   Odpovědět na téma    Obsah fóra Křesťanské Společenství Brandýs nad Labem -> Kvasový chléb Časy uváděny v GMT + 1 hodina
Strana 1 z 1

 
Přejdi na:  
Nemůžete odesílat nové téma do tohoto fóra
Nemůžete odpovídat na témata v tomto fóru
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru
Nemůžete hlasovat v tomto fóru


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group